यूपी से लेकर बिहार तक में लिट्टी चोखा (Bati-Chokha) खूब चाव से खाया जाता है। शायद ही कोई हो जिसे यह पंसद न हो। वैसे लिट्टी या बाटी (Bati) को आग में भूनकर खाया जाता है। आज हम इसे थोड़ा अलग तरह से बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे आप लंच या डिनर में ट्राई कर सकती है। तो चलिए जानते है लिट्टी बनाने का तरीका।
बाटी (Bati) बनाने के लिए जरुरी सामान
400 ग्राम आटा
250 ग्राम सत्तू
2 चमच सरसो तेल
1 चम्मच अजवाइन केलौंजी
1 चम्मच आमचूर पाउडर
3 हरी मिर्च
आवश्यकता अनुसार बारिक धनिया पत्ती
1 चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट
3 बड़े आकार का प्याज़ बारिक कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
1 चमच आचार का मसाला
बाटी (Bati) बनाने का आसान सा तरीका
आटा में एक छोटी चमच नमक 1 चमच तेल डालकर गुठ ले थोड़ा आटा को कड़ा ही रखे। फिर सत्तू मे बारिक प्याज हरी मिर्च धनिया पत्ती, अजवाइन, कालोउंजी, आमचूर पाउडर., अदरक-लहसुन का पेस्ट नमक स्वादानुसार, आचार का मसाला सरसों के तेल सबको मिला लें।
फिर आटा का छोटा लोई लेकर थोड़ा गोल बेले फिर सत्तू का भरावन डाले ओर फिर लिट्टी (Bati) के आकार मे गोल करें।
फिर गरम तेल मे भूरा होने तक तलें।
आचार घी ऑर चोखा के साथ परोसें।
