शादी के बाद पहली रसोई के लिए ट्राई करें ये रेसिपीज, ससुराल में सब हो जाएंगे इंप्रेस

शादी के नाम से ही लड़कियां रोमांचित हो जाती है। लेकिन शादी के साथ ही आती हैं ढेर सारी जिम्मेदारियां। जिसकी शुरुआत सबसे पहले रसोई से होती है। पहली रसोई की घबराहट तो हर लड़की होती है। अगर ससुराल में सबको इंप्रेस करना चाहती हैं तो पहले से ही बनाना सीख लें पहली रसोई के लिए ये स्वीट रेसिपी (Sweet Recipes)। जिसे खाकर सब आपके पाक कला की तारीफ करेंगे।

बूंदी फ्रूट क्रीम

सामग्री: • सादी बूंदी: 1 पैकेट • फूड कलर: 1 चुटकी • बारीक कटे मिले-जुले फल: 1 कप • फ्रेश क्रीम: 1 कप • वनिला एसेंस: 2-3 बूंद • चीनी: 1 कप • बारीक कटे मेवे: आवश्यकतानुसार

विधि: एक पैन में एक चप चीनी और आधा कप पानी मिलाकर गाढ़ी चाशनी तैयार कर लें। इस चाशनी में अपनी पसंद का कोई भी फूड कलर मिला लें। आप चाहें तो चाशनी को दो-तीन हिस्सों में बांट कर अलग-अलग फूड कलर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इस चाशनी में सादी बूंदी डाल कर अच्छे से मिलाएं। बूंदी जैसे ही थोड़ी चाशनी सोख ले इसे चाशनी से निकाल लें। अब फ्रेश क्रीम में 2-3 बूंद वनिला एसेंस डालकर अच्छे से मिलाएं। अब डेजर्ट गिलास लें, इसमें एक चम्मच बूंदी डालें, इसके ऊपर फ्रेश क्रीम फैलाएं और फिर कटे हुए फलों की एक परत लगाएं। ऐसे करते हुए गिलास ऊपर तक भरने तक लेयर्स दोहराएं। सबसे ऊपर फेंटी हुई क्रीम डालें और बारीक कटे मेवों से गार्निश कर फ्रिज में दो-तीन घंटे रखें और ठंडा सर्व करें।

मखाना खीर

सामग्री: • मेवों के पाउडर के लिए मखाना: 1/2 कप • काजू: 2 बड़े चम्मच • बादाम: 2 बड़े चम्मच खीर के लिए • दूध: 4 कप • केसर: चुटकी भर • चीनी: 1/4 कप • इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच भूनने के लिए • घी: 1 चम्मच • बारीक कटा काजू: 2 • बारीक टा बादाम: 2 • किशमिश: 2 चम्मच • मखाना: 1 कप

विधि: आधा कप मखाना, दो बड़े चम्मच काजू और बादाम को मिक्सर के जार में डालकर बारीक पीस लें। कड़ाही में चार कप दूध और केसर डालकर मिलाएं और अच्छी तरह से तरह से मिलाएं। अब दूध को लगातार मिलाते हुए उसमें मखाना और मेवों का पाउडर डालें। दूध को लगातार मिलाते हुए हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इसमें एक चौथाई कप चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। दूध को तब तक उबालें, जब तक वह मलाईदार न हो जाए और फिर गैस ऑफ कर दें। एक पैन में एक चम्मच घी गर्म करें और उसमें काजू, बादाम, किशमिश और एक कप मखाना डालकर कुरकुरे होने तक भूनें। भुने मेवों को इलायची पाउडर के साथ तैयार खीर में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इस खीर को गर्म या ठंडा किसी भी तरह से सर्व करें।

अनानास रवा केसरी

सामग्री: • भूनने के लिए • घी: 1 चम्मच • कटा काजू: 10 • किशमिश: 10 शीरा के लिए • घी: 1 चम्मच • सूजी: 1 कप • कटा हुआ अनन्नास: 1 कप • चीनी: 1 कप • पानी: 3 कप • पीला फूड कलर: 3 चम्मच • घी: 1/2 कप • इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच

विधि: पैन में एक चम्मच घी गर्म करें और उसमें पहले दस काजू और दो चम्मच किशमिश को सुनहरा होने तक भूनें। काजू-किशमिश को पैन से निकालें और उसी घी में सूजी को खुशबू आने तक भूनें। अब एक बड़ी कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करें और उसमें अनन्नास डालकर तीन से चार मिनट तक भूनें। अब कड़ाही में एक चौथाई कप चीनी और तीन कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अगर अनन्नास ज्यादा खट्टा है, तो आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकती हैं। कड़ाही को ढककर अनन्नास के मुलायम होने तक पकाएं। अब मिश्रण को लगातार चलाते हुए कड़ाही में भुनी हुई सूजी डालकर मिलाएं। ध्यान रहे कि सूजी में गांठ न पड़े। अब कड़ाही में तीन-चौथाई कप चीनी और तीन चम्मच पीला फूड कलर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। कड़ाही में आधा कप घी डालकर मिलाएं और तब तक पकाएं, जब तक कि घी सूजी को अच्छी तरह से सोख न ले। ढककर सभी सामग्री को धीमी आंच पर पांच मिनट पकाएंं। काजू, किशकिश और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। गैस ऑफ करें और गर्मागर्म सर्व करें।