कुछ खास तरह के खाद्य पदार्थ हैं, जो आपके संज्ञानात्मक प्रदर्शन को अनुकूलित कर सकते हैं, आपके मस्तिष्क की जानकारी बनाए रखने में मदद करते हैं और यहां तक कि स्मृति को भी बढ़ावा देते हैं। लेकिन रहस्य यह है कि आप उन्हें कैसे खाते हैं। कब, कितना और कैसे – आइए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से।
ग्रोथ माइंडसेट हैकर (Growth mindset hacker), लेखक, और सिलिकॉन वैली इंटरप्रिन्योर ‘नेला कैनोविक’ मस्तिष्क के कामकाज को बनाए रखने, मेमोरी और एकाग्रता को बूस्ट करने के लिए, अलग-अलग खाद्य पदार्थों की सूची प्रदान करने की बजाए, कुछ विशिष्ट भोजन और नाश्ते के विकल्प का सुझाव देती हैं। जिन्हें तैयार करना बेहद आसान है, और उन्हें तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। बल्कि उनमें से ज्यादातर को 5-10 मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
नाश्ता (Breakfast)
नेला कैनोविक कहती हैं, नाश्ते को स्किप न करें! यह दिन का पहला भोजन है, जो आपको पूरे दिन काम करने के लिए ईंधन और ऊर्जा प्रदान करता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या कर रहे हैं। अपने आप को भूखा न रखें या न ही किसी भोजन के बदले कॉफी लें और कुछ फूड्स को प्राथमिकता दें। जैसे-
ओटमील
इसमें 1 चम्मच फ्लैक्ससीड्स, 1 चम्मच पीनट बटर, कटा हुआ केला या अन्य ताजे फल और ऊपर से कुछ अखरोट या बादाम मिलाएं। फ्लैक्स सीड्स अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) का एक बेहतरीन स्रोत हैं। यह एक स्वस्थ वसा है जो सेरेब्रल कॉर्टिनल फ़ंक्शन को बढ़ाता है।
फल के साथ दही
1/2 कप ग्रीक योगर्ट, 1–2 बड़े चम्मच ग्रेनोला, 1 कप ताजे फल (कटे या सूखे) और एक चम्मच नट्स जैसे अखरोट और बादाम को मापें। बादाम सीखने के लिए आवश्यक ध्यान और जागरूकता बढ़ाने के लिए फायदेमंद होते हैं, साथ ही स्मृति और संज्ञानात्मक कार्य को बहाल करते हैं।
अंडे
ये बी विटामिन का एक शक्तिशाली मिश्रण हैं (वे ग्लूकोज को जलाने में तंत्रिका कोशिकाओं की मदद करते हैं), एंटीऑक्सिडेंट (वे क्षति के खिलाफ न्यूरॉन्स की रक्षा करते हैं), और ओमेगा -3 फैटी एसिड (वे तंत्रिका कोशिकाओं को इष्टतम गति से कार्य करने में मदद करते हैं)। लेकिन कितने? आपके लिए 2 अंडे पर्याप्त होने चाहिए।
चुकंदर और जामुन के साथ एक स्मूदी
चुकंदर में मौजूद प्राकृतिक नाइट्रेट आपके मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ा सकते हैं जो मानसिक प्रदर्शन में सुधार करता है। एक ब्लेंडर में, 1/2 कप संतरे का रस, 1 कप जमे हुए जामुन (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी), 1/2 कप डिस्टेड बीट्स (कच्चा या भुना हुआ), 1 बड़ा चम्मच ग्रेनोला, 2–3 खजूर, 1/4 कप को मिलाएं। अब इसमें नारियल पानी या सादा कम वसा वाला दही, और 3 बर्फ के टुकड़े जोड़ें। एक मिनट के लिए ब्लेंड करें।
