Diabetes एक विकार है जो ब्लड शुगर के स्तर में असंतुलन के कारण होता है। यह वर्तमान में सबसे आम चयापचय संबंधी बीमारियों में से एक है। इसका कोई इलाज उपलब्ध नहीं है। खान-पान पर नियंत्रण और हरी सब्जियों के नियमित सेवन से डायबिटीज को कंट्रोल करना आसान है। ऐसी ही एक सब्जी है भिंडी (Lady Finger) जो डायबिटीज (Diabetes) को नियंत्रित करने में मदद करती है। भिंडी का लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) इसे डायबिटीज रोगियों के लिए एक सही विकल्प बनाता है। भिंडी पोटेशियम, कैल्शियम, फोलिक एसिड और विटामिन बी और सी का एक बेहतरीन स्रोत है। डायबिटीज के मरीजों के लिए भिंडी एक दवा की तरह काम करती है। बेशक आप डायबिटीज को कंट्रोल में रखने के लिए दवाइयों का सेवन करते हैं, लेकिन भिंडी से भी आपको इसमें काफी राहत मिल सकती है। आप घर पर खुद से ही भिंडी को एक दवा की तरह इस्तेमाल में ला सकते हैं। भिंडी से एक खास नुस्खा आजमाकर देखिए, आपको डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद मिलेगी।
एक अध्ययन में पाया गया कि भिंडी (Lady Finger) में मौजूद प्रमुख फ्लेवोनोइड्स, अर्थात् आइसोक्वेरसिट्रिन और क्वेरसेटिन, रक्त शर्करा, सीरम इंसुलिन, ट्राइग्लिसराइड और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं. किडनी के 50 प्रतिशत विकार डायबिटीज के कारण होते हैं, भिंडी उन्हें रोकने में मदद करती है। इस प्रकार, भिंडी में डायबिटीज की स्थिति में सुधार करने और इससे जुड़ी जटिलताओं को रोकने की क्षमता होती है।
भिंडी (Lady Finger) डायबिटीज को नियंत्रित करने में कैसे मदद करती है
विशेषज्ञ के अनुसार, भिंडी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो हानिकारक मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करती है। यह इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करती है. इससे गर्भावस्था के दौरान डायबिटीज रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर यानी गर्भावधि डायबिटीज मेलेटस (जीडीएम) को बनाए रखने में सहायक होती है।
एक अध्ययन के अनुसार भिंडी ने इंसुलिन स्राव को बढ़ाकर और कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को धीमा करके डायबिटीज विरोधी गतिविधि का प्रदर्शन किया। भिंडी में मौजूद आहार फाइबर आंतों से चीनी के अवशोषण की दर को कम कर देता है, जिससे डायबिटीज मैनेज होता है। यह शरीर के वजन को बनाए रखने, ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार, एचबीए1सी के स्तर को कम करने और लिपिड प्रोफाइल को सामान्य करने में भी मदद करता है।
ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर अल्फा (टीएनएफ – α) के बढ़े हुए स्तर डायबिटीज के विकास में एक भूमिका निभाते हैं और भिंडी को इन स्तरों को कम करने में मदद करते है। इसमें मौजूद पेक्टिन जैसा घुलनशील फाइबर डायबिटीज को नियंत्रित करने में मदद करता है। भिंडी की एंटी-डायबिटिक गतिविधि को यौगिक के लिए भी जिम्मेदार है, जिसका हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है।
पकाकर नहीं कच्ची ही खाएं भिंडी (Lady Finger)
आप भिंडी की सूखी सब्जी खाते हैं, तो ऐसा न करें। खासकर डायबिटीज के मरीज इसे कच्ची ही खाएं। इससे मधुमेह कंट्रोल में रहती है। भिंडी में मौजूद घुलनशील फाइबर डायबिटिक रोगियों की सेहत के लिए काफी बेहतर और लाभदायक माना गया है।
क्या करें
दो भिंडी (Lady Finger) को अच्छी तरह से साफ कर लीजिए। अब इसके आगे और पीछे के हिस्से को काट दीजिए। इसमें से एक चिपचिपा सफेद तरल बाहर आएगा। इसे आपको धोना नहीं है। रात के समय जब आप खाने के बाद सोने के लिए जाएं, तब इन कटी हुई भिंडियों को पानी के गिलास में डालकर रख दीजिए। इस गिलास को ढंक दीजिए।
सुबह जब आप सोकर उठें, तो खाली पेट ही पानी में से कटी हुई भिंडी के टुकड़े को निकाल कर पानी को पूरा पी जाइए। आप चाहते हैं कि आपका ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहे, तो ऐसा एक या दो दिन करने से काम नहीं चलेगा। इस प्रक्रिया को आपको कम से कम दो-तीन महीनों के लिए लगातार फॉलो करना होगा।
