बहुत से लोग मीठे के शौकीन होते हैं ऐसे में वे रोजाना कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना और खाना पसंद करते हैं. लेकिन हलवा, खीर के अलावा अगर आप कुछ अलग खाना चाहते हैं तो आप बंगाली रसगुल्ला ( Bengali Rasgulla) बनाकर खा सकते हैं. बंगाली रसगुल्ला आपके मुंह में पिघलते स्वाद के साथ आपको एक अनोखा स्वाद देगा। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में…
बंगाली रसगुल्ला ( Bengali Rasgulla) बनाने की सामग्री
दूध – 3 लीटर
चीनी – 4 कप
मैदा – 3 बड़े चम्मच
नींबू का रस – 3 बड़े चम्मच
केसर – 3 चुटकी
इलाइची – 5-6
पिस्ते – 1 कप
पानी – 2-3 बड़े चम्मच
बंगाली रसगुल्ला ( Bengali Rasgulla) बनाने की विधि
1. सबसे पहले दूध को एक बर्तन में डालें, फिर उसे गैस पर गर्म करें।
2. जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें।
3. दूध को ठंडा होने दें फिर एक कटोरी में 2 टेबल स्पून दूध डालें।
4. 2 चम्मच दूध में 2-3 चम्मच पानी डालकर मिलाएं।
5. दूध में पानी मिलाकर गर्म दूध में डालें।
6. 15 मिनिट बाद दूध फट जाएगा, जब दूध का दही पानी अलग कर देगा.
7. छैना को पानी से निकाल लीजिये. फिर छैने को दोनों हाथों से अच्छी तरह मसल कर एक प्याले में निकाल लीजिए.
8. फिर मैदे में छैना डालकर दोनों को मिला लें और इस मिश्रण से रसगुल्ले के गोले तैयार कर लें.
9. एक बड़ा बर्तन लें और उसमें 7-8 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।
10. जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें चीनी डालकर उबालें।
11. चाशनी में उबाल आने पर इलायची पाउडर और केसर डालें।
12. चाशनी को अच्छे से उबलने दें और चने के गोले डालें।
13. बर्तन को ढककर 10-12 मिनट तक उबलने दें।
14. रसगुल्ले का आकार दोगुना हो जायेगा. रसगुल्ले को 10 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
15. आपका स्वादिष्ट और रसीला बंगाली रसगुल्ला ( Bengali Rasgulla) तैयार है। पिस्ते से सजाकर सर्व करें।
