25 मार्च को होली (Holi) का त्योहार मनाया जाएगा। यह त्योहार ठंडाई (Thandai ) और गुजिया के बिना अधूरा है, ऐसे में यदि आप साधारण ठंडाई की रेसिपी से बोर हो चुके हैं, तो आज हम आपके घर के छोटे बच्चे से लेकर बड़े-बुजुर्गों तक सभी के लिए उनकी पसंद के हिसाब से अलग-अलग फ्लेवर वाली ठंडाई (Thandai ) की रेसिपी लेकर आए हैं। इस साल होली में इन रेसिपीज को ट्राई करें और हमें बताएं ये कैसी लगी।
रोज ठंडाई (Thandai ) रेसिपी
गुलाब के फ्लेवर से भरपूर इस टेस्टी ठंडाई को जरूर ट्राई करें।
सामग्री
खरबूजे के बीज
गुलाब सिरप
चीनी स्वादानुसार
गुलाब की पंखुड़ियां
एक चम्मच-खसखस
आधा चम्मच- सौंफ
दो चम्मच काजू
दो चम्मच बादाम
दो चम्मच पिस्ता
4-5 काली मिर्च के दाने
इलायची पाउडर आधा चम्मच
रोज ठंडाई (Thandai ) बनाने की विधि
– 2-3 घंटे के लिए खरबूजे, काजू, बादाम, पिस्ता, इलायची, काली मिर्च और गुलाब की पंखुड़ियों को पानी में भिगोकर आधा घंटे के लिए छोड़ दें।
– सभी चीजें जब अच्छे से भीग जाए तो पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
– अब धीमी आंच में दूध गर्म करें और गाढ़ा होने में आंच बंद करें।
– दूध को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, जब दूध ठंडा हो जाए तो रोज सिरप और ठंडाई के मिश्रण को डालकर मिक्स करें।
– ऊपर से ड्राई फ्रूट्स और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश कर सर्व करें।
पान ठंडाई (Thandai ) रेसिपी
पान के स्वादिष्ट फ्लेवर से भरपूर और बनाने में आसान पान वाली इस ठंडाई की रेसिपी को जरूर आजमाएं।
सामग्री
2 पान के पत्ते
आधा कटोरी पिस्ता
4-5 हरी इलायची
2 बड़े चम्मच सौंफ
2 कप दूध
2 बड़े चम्मच चीनी
कैसे बनाएं पान ठंडाई (Thandai )
– पान ठंडाई बनाने के लिए एक मिक्सर जार लें और उसमें पान के पत्ते को काटकर डालें।
– पान के पत्ते के साथ सौंफ, पिस्ता, इलायची, चीनी और आधा कप दूध डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
– अब बाकी बचे हुए दूध को भी जार में डालकर पीस लें।
– पान ठंडाई तैयार है छलनी से छानकर गिलास में पान के बारीक पत्ते और ड्राई फ्रूट्ससे गार्निश कर सर्व करें।
– आप ड्राई फ्रूट्स और सौंफ को 2- घंटा पहले पानी में भिगोकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
चॉकलेट ठंडाई (Thandai ) रेसिपी
चॉकलेट फ्लेवर वाली ये ठंडाई आपके घर के बच्चों को जरूर पसंद आने वाली है।
सामग्री
2 चम्मच चॉकलेट सिरप
1 कप दूध
4 छोटा चम्मच सौंफ के बीज
25 बादाम
15 पिस्ता
1 चम्मच काली मिर्च कॉर्न
10 पुरे धनिया
2 चम्मच तरबूज के बीज
2 चम्मच खसखस
1 कप चीनी
कैसे बनाएं चॉकलेट फ्लेवर ठंडाई (Thandai )
– चॉकलेट फ्लेवर ठंडाई बनाने के लिए सौंफ, बादाम, पिस्ता, काली मिर्च, धनिया, तरबूज के बीज, खसखस और काजू को 5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
– जब ड्राई फ्रूट्स भिग जाए तो उसमें दूध डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
– ड्राई फ्रूट्स के पेस्ट को दूध में मिक्स कर दूध को छलनी से छान लें।
– चॉकलेट के कुछ टुकड़ों को पिघलाकर दूध में मिलाएं और चॉकलेट सिरप से गिलास को डेकोरेट कर ठंडाई को सर्व करें।
