रंगों और पकवानों का त्योहार होली (Holi) बस कुछ ही दिनों में आने वाला है। रंगों के इस त्योहार को खास बनाने के लिए घर की महिलाएं कई दिन पहले से ही ट्रेडिशनल मिठाइयां बनाना शुरू कर देती हैं। ऐसी ही एक स्वीट डिश का नाम है गुजिया। होली पर ज्यादातर लोगों के घरों में कई तरह की गुजिया बनाई जाती हैं। लेकिन मावा गुजिया बच्चों से लेकर बड़े लोगों तक की फेवरेट होती हैं। मावा गुजिया (Mawa Gujhiya) को बनाने के लिए मैदे की कुरकुरी बाहरी परत के भीतर मावे और ड्राई फ्रूट्स की फीलिंग तैयार करके भरी जाती की जाती है। आइए जान लेते हैं होली को खास बनाने के लिए घर पर कैसे बनाएं मावा गुजिया।
मावा गुजिया (Mawa Gujhiya) बनाने के लिए सामग्री-
-मैदा- 2 कप
-मावा- 300 ग्राम
-घी- 1 कप
-इलायची- 3
-दूध- 1 कप
-नारियल का बुरा- 1 कप
-चीनी- 2 कप
-ड्राई फ्रूट्स- 1 कप
मावा गुजिया (Mawa Gujhiya) बनाने का तरीका-
मावा गुजिया (Mawa Gujhiya) बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मावा कद्दूकस करके रख लें। अब एक दूसरे बर्तन में मैदा छानकर घी और दूध डालकर मिक्स कर लें।
इसके बाद मैदे में घी और दूध मिलाने के बाद हल्के हाथों से गुजिया का आटा गूंथकर आधे घंटे के लिए रख दें।
अब एक पैन में एक से दो चम्मच घी डालकर मावा को हल्की आंच पर ब्राउन होने तक पका लें।
अब मावा को ठंडा होने दें और ड्राई फ्रूट्स और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर मावे की स्टफिंग भरें और गुजिया को बंद कर दें।
सारी गुजिया बनाने के बाद उन्हें घी या तेल में डालकर अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
आपकी टेस्टी ट्रेडिशनल मावा गुजिया बनकर तैयार है।
