पराठे का लाजवाब स्वाद सबको अपनी ओर आकर्षित करता है। खास तौर से इनके चटखारेदार जायके का हर कोई दीवाना बन जाता है। आम तौर पर आलू, गोभी, प्याज, पनीर के पराठे सबके बीच खूब लोकप्रिय हैं। आज हम आपको लीक से हटकर सुलेमानी पराठे (Sulemani Paratha) के बारे में बताने जा रहे हैं। इससे आपके मुंह का स्वाद बदल जाएगा। हमारा कहना है कि आपको इस पराठे की रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। जो भी इसे एक बार खा लेगा वह जल्दी ही फिर से इसकी डिमांड करेगा। इसे घर का हर सदस्य चाव से खाएगा।
सुलेमानी पराठे (Sulemani Paratha) बनाने की सामग्री
1 1/2 कप मैदा
1 टेबल स्पून घी
2 टी स्पून फेंटा हुआ अंडा
1 कप दूध
1 टेबल स्पून तेल
1/2 टी स्पून चीनी
1/2 टी स्पून नमक
1 टी स्पून जीरा पाउडर
1/2 टी स्पून बेकिंग पाउडर
पानी
1 टेबल स्पून आटा
सुलेमानी पराठे (Sulemani Paratha) बनाने की विधि
– मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाकर एक बाउल में छान लें। इसमें नमक, जीरा पाउडर, अंडा, तेल, चीनी मिला लें।
– फिर इसमें दूध को थोड़ा-थोड़ा डालते रहें और आटे की तरह इसे गूंथते रहें। जरूरत हो तो पानी डालें।
– एक स्मूद आटा बनाएं और इसे लगभग 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए ढक दें।
– अब आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें। आटे को बेलिये, थोड़ा घी लगाइए और सूखा आटा छिड़ककर एक-दूसरे के ऊपर पराठे को बेलिये।
– प्लीट्स को थोड़ा सा फेंटें और कॉइल की तरह एक साथ मोड़ें। इसे सेट होने दें।
– पराठे (Sulemani Paratha) को बेल कर गरम नॉन-स्टिक तवे पर धीमी आंच पर पका लें।
– पराठे (Sulemani Paratha) को हल्का सा दबाकर दोनों तरफ से हल्का सा रोस्ट कर लें और चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
