खीर के शौकीन लोगों को मावे से बनी लजीज खीर बहुत पसंद होती है. करवा चौथ पर मीठे में कुछ स्पेशल बनना बनता है. आइये आज हम आपको मेवे की स्पेशल खीर बनाना सिखाते हैं. जिसे खाकर मेहमान आपकी तारीफ करते नही थकेंगे.
स्पेशल खीर बनाने की विधि
आपको चाहिए-
¼ कप बादाम
¼ कप बिना नमक वाला पिस्ता
½ आधा कप चावल
½ आधा कप काजू
1 कप दूध
50 ग्राम खोया
½ गुलाब जल
चीनी स्वाद के अनुसार
पानी
बनाने का तरीका-
-काजू के अलावा सभी सूखे मेवों को पानी में भिगो दें. थोड़ी देर बाद पानी फेंक दे.
-उनके छिलके निकालकर उनके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
-चावल को एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
-ब्लेंडर में काजू और पानी डालकर उसका पेस्ट बना लें.
-अब एक नॉनस्टिक पैन में चावल और दूध डालकर पकाएं.
-कुछ मिनट तक पकाने के बाद उसमें काजू का पेस्ट और खोया डाल दें.
-जब चावल पक जाए तो उसमें चीनी, सुखे मेवे और गुलाज जल डालकर मिलाएं.
-कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
-अब आपकी खीर सर्व करने के लिए बिल्कुल तैयार है.
