आने वाले दिनों में करवा चौथ (Karwa Chauth) का व्रत आने वाला हैं जिसमें सुहागन महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए व्रत रखती हैं। सुहागिन महिलाएं दिनभर भूखी रहते हुए रात को चांद देखकर ही अपना व्रत खोलती हैं। हांलाकि वे सुबह व्रत वाले दिन सरगी (Sargi) का सेवन करती हैं। सरगी में कई चीजें शामिल की जाती हैं जिसमें से एक हैं मीठी मट्ठी (Meethi Mathri ) जिसकी रेसिपी आज हम आपके लिए लेकर आए हैं। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
मीठी मट्ठी (Meethi Mathri ) बनाने की सामग्री
मैदा – 500 ग्राम
घी – 125 ग्राम
चीनी – 500 ग्राम
दूध – एक टेबलस्पून
केसर – 4 से 5 रेशे
पानी – चाशनी बनाने के लिए
देसी घी – अलग से मट्ठी तलने के लिए
मीठी मट्ठी (Meethi Mathri ) बनाने की विधि
– मीठी मट्ठी बनाने के लिए एक बाउल में सबसे पहले मैदा छाल लें।
– मैदे में 125 ग्राम घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
– उसके बाद गुनगुना पानी डालते हुए नर्म आटा गूंथ लें।
– उतनी देर गैस पर पानी में चीनी डालकर चाशनी बनने के लिए रख दें।
– आटे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर उन्हें बेल लें और उन्हें देसी घी में तलना शुरु करें।
– मट्ठियां तैयार होने के बाद एक-एक करके उन्हें चाशनी में डालते जाएं।
– 5 से 10 मिनट के बाद मट्ठियां चाशनी में से बाहर निकाल लें।
– सरगी स्पेशल मीठी मट्ठियां बनकर तैयार है, इन्हें सरगी के वक्त जरुर खाएं।
