भारत में कोई त्योहार हो या जन्मदिन मुँह मीठा तो हमेशा ही होता है। और अगर बात हो जाए रसगुल्लों की, तो सबसे पहले चाशनी में डूबे बंगाल के मशहूर सफेद रसगुल्ले याद आते हैं। आमतौर पर बंगाली रसगुल्ले को छैना से बनाया जाता है। लेकिन अगर हम ये कहे कि आप उन्हें घर में सिर्फ सूजी से भी बना सकते हैं। तो शायद आपको यकीन नहीं होगा। इसलिए आज हम आपको मुंह में घुलने वाले सूजी के रसगुल्ले रेसिपी (Suji ke Rasgulle) बता रहे हैं। सूजी के रसगुल्ले रेसिपी-
सामग्री
- सूजी – 1 कप
- देसी घी – 2 बड़ा चम्मच
- दूध – 1 बड़ी कटोरी
- चीनी – 3 बड़ी चम्मच
- बारीक कटे ड्राई-फ्रूट्स – आधा कप
- पानी – जरूरत के अनुसार
- बारीक कटा पिस्ता – 1 छोटा चम्मच
- चुटकी भर केसर
विधि
– सूजी के रसगुल्ले रेसिपी (Suji ke Rasgulle) को बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध और चीनी डालकर धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रखें।
– इसके बाद दूध में सूजी डालकर धीरे-धीरे चलाते गाढ़ा होने तक पकाएं, याद रखें कि मिश्रण में गांठ न पड़े।
– अब मिश्रण के गाढ़ा यानि ठोस होने के बाद उसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रखें।
– इसके बाद हाथों पर घी लगाकर सूजी और दूध के मिश्रण को हाथों में लेकर गोल आकार बनाकर बीच में से दबाकर ड्राई-फ्रूट्स भरें और फिर चारों ओर से बंद करते हुए रसगु्ल्ले का गोल आकार बनाएं।
– अब एक पैन में पानी और चीनी डालकर धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाकर चाशनी बनाएं।
– इसके बाद पहले से बने रसगुल्लों को चाशनी में डालकर 3-5 मिनट के लिए रखें। फिर जिससे रसगुल्ले चाशनी को सोख सकें।
– अब सूजी के रसगुल्लों को बॉउल में निकालकर पहले से कटे हुए पिस्ते और केसर के धागों से गार्निश करके फ्रिज में ठंडा होने के लिए 1-2 घंटे के लिए रखें।
– आपके सूजी के रसगुल्ले तैयार हैं।
