सर्दियों के मौसम को खाने पीने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। जैसे, सर्दियों में चटपटी चीजें अच्छी लगती हैं, उसी तरह ठंड के मौसम में दूध और इससे बनी चीजें भी बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं। आज हम आपको रसियाव खीर बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। यह रेसिपी न सिर्फ खाने में टेस्टी होती है बल्कि पोषण से भी भरपूर होती है।
रसियाव खीर की सामग्री
1/2 कप बासमती चावल
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 कप ड्राई फ्रूट्स
नट्स
स्वादानुसार गुड़
1 टी स्पून घी
रसियाव खीर बनाने की विधि
बासमती चावल को धोकर घी में मिलाकर एक तरफ रख दें। दूध को मध्यम आंच पर उबाल कर आधा कर लें। सूखे मेवे को घी में भून लें। एक तरफ रख दें। दूध में चावल डालकर उबाल लें। जलने या आधार से चिपके रहने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।चावल में उबाल आने पर इसमें ड्राई फ्रूट्स डाल दीजिए। जब चावल उबल जाएं, तो उसमें ड्राय फ्रूट्स डाल दें। चावल के अच्छी तरह पक जाने के बाद, आंच बंद कर दें और फिर गुड़ डालें। पैन के चूल्हे पर गुड़ न डालें, पकवान फट सकता है। गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े या गुड़ की चाशनी डालें, तब तक मिलाएं जब तक मनचाहा रंग न मिल जाए।
कुकिंग टिप्स
-आप इस खीर को बनाते समय बासमाती चावल का ही इस्तेमाल करें, इससे चावल खिले-खिले बनते हैं।
-खीर में अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं। आपके पास अगर मखाने हैं, तो आप खीर बनने के बाद मखाने डालकर खीर ढककर रख दें।
