दिन को चाय के साथ स्नैक्स में सभी को कुछ ना कुछ खाने की चाहत होती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए आलू मठरी (Aloo Mathri) बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो मिनटों में बनकर तैयार हो जाती हैं। इसका कुरकुरापन और चटपटा स्वाद आप सभी का दिन बना देता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
मैदा – 1 कप
तिल – 2 छोटे चम्मच
अजवायन – 1/2 छोटे चम्मच
आलू – 1 (उबला हुआ)
सूजी – 2 बड़े चम्मच
चिल्ली फ्लैक्स – 1 छोटा चम्मच
नमक – जरूरत अनुसार
वेजिटेबल ऑयल – 2 कप
बनाने की विधि
– सबसे पहले एक बाउल में मैदा, सूजी, तिल, चिली फ्लैक्स, अजवायन और नमक डालें।
– इसमें 2 टेबल स्पून गर्म तेल भी डाल दीजिए। अब एक उबले आलू को मैश करके इस मिश्रण में डाल दें।
– मिश्रण में पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें।
– अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चपटा कर लें। पापड़ी पर मठरी की तरह काटे या किसी भी तीखी चीज से छेद करें।
– एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और बेली हुई पापड़ी को दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
– इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर रख दें, ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।
– अब इसे चाय के साथ खाने का मजा लें और बाकी बची मठरी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
