आज से छठ (Chhath Puja) का पावन त्योहार शुरू हो रहा है। इस पर्व में छठी मां के साथ-साथ भगवान सूर्य की उपासना की जाती है। यह पर्व पूरे 4 दिन तक चलता है जोकि नहाय खाय के साथ शुरू होता है। छठ के इस पर्व में पूजा-पाठ के साथ प्रसाद का बहुत अधिक महत्व है। जिसमें ठेकुआ (Thekua) मुख्य प्रसाद माना जाता है। यह एक पारंपरिक डिश है। ‘ठेकुआ’ एक यूनिक डीप फ्राई रेसिपी है। जिसे आटा और चीनी के साथ बनाया जाता है। जानिए घर पर कैसे बनाएं टेस्टी ठेकुआ।
ठेकुआ (Thekua) बनाने के लिए सामग्री
- डेढ़ कप गेंहू का आटा
- 2 चम्मच रवा (सूजी)
- 3 चम्मच सूखा कद्दूकस किया हुआ गरी
- 1 चम्मच सौंफ
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- आधा चम्मच शुगर
- 3 चम्मच घी
- तलने के लिए घी या रिफाइंड
ऐसे बनाएं ठेकुआ (Thekua)
सबसे पहले आटा और रवा को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसमें 1 चम्मच सौफ, इलायची पाउडर और सूखा नारियल डालकर और 3 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब एक पैन में आधा कप पानी और आधा कप चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके चाशनी बना लें। अब इसे आटा-नारियल वाले मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें। थोड़ी देर के लिए इसे छोड़ दें जिससे यह अच्छी तरह से फूल जाए।
अब इस आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें इसके बाद सांचे या फिर अपने अनुसार इस ठेकुआ का आकार दे दें। अब एक कढाई में घी या रिफाइंड गर्म कर लें। जब ये गर्म हो जाएं तो गैस की आंच धीमी कर दें और ठेकुआ डालकर हल्के ब्राउन होने तक तल लें। आपके स्वादिष्ट ठेकुआ बनकर तैयार है। इसे आप एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके कई दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
