शहद (Honey) एक ऐसा पदार्थ है, जिसे दुनियाभर में स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है। औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण इसे आयुर्वेद में भी महत्वपूर्ण स्थान दिया गया है। वैसे तो शहद का सेवन कभी भी किया जा सकता है, लेकिन सर्दी के मौसम में ज्यादातर लोग इसका सेवन करना पसंद करते हैं। इसकी वजह ये है कि शहद की तासीर गर्म मानी जाती है और इसके सेवन से शरीर में गर्मी बनी रहती है, लेकिन इसके लिए शुद्ध शहद का होना अति आवश्यक है।
आइए जानते हैं उन तरीकों के बारे में, जिनसे आप घर बैठे यह पहचान कर सकते हैं कि आपका शहद शुद्ध है या मिलावटी।
शहद (Honey) की शुद्धता जांचने के लिए आप एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद मिलाएं और उसे पानी में घोलने की कोशिश करें। ऐसा माना जाता है कि शुद्ध शहद जल्दी से पानी में घुल नहीं पाता है। इस जांच के दौरान एक बात का और ध्यान दें कि अगर पानी में सफेद झाग जैसा कुछ नजर आने लगे तो समझ जाइए कि वो शहद मिलावटी है।
शुद्ध शहद (Honey) की पहचान के लिए सबसे पहले माचिस की एक तिल्ली लें और उसे शहद में डुबोकर जलाएं। ऐसा माना जाता है कि अगर तिल्ली पूरी तरह जल जाए तो समझ जाइए कि शहद नकली है, मिलावटी है जबकि शुद्ध शहद कुछ देर के लिए ही आग पकड़ता है और बाद में बुझ जाता है।
