अगर आप प्योर वेजीटेरियन हैं तो आपके लिए सबसे बेहतरीन प्रोटीन का स्त्रोत हरी साबूत मूंग की दाल है। इसका सेवन करने से अंडा और चिकन के बराबर प्रोटीन मिलता है। साबूत हरी मूंग की दाल को रातभर के लिए भिगो के रख दें और सुबह इसका सेवन करें।
इसमें पोटैशियम और आयरन अधिक मात्रा में पाया जाता है। जो ब्लड प्रेशर की कम करने में हेल्प करता है और मसल्स क्रैम्प्स से बचाता है। साबूत हरी मूंग की दाल कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें आयरन, कॉपर, मिनरल्स, फोलेट, फाइबर, विटामिन बी6 और पोटैशियम और मैग्निशियम पाया जाता है। इतना ही नहीं साबूत हरी मूंग की दाल (Green Moong Dal Mughlai) में खूब फाइबर पाया जाता है। जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में हेल्प करता है।’
हरी मूंग दाल मुगलई (Green Moong Dal Mughlai) बनाने के लिए सामग्री
1 कप हरी मूंग की दाल
3 चम्मच देसी घी
बारीक कटा प्याज 2
1 टमाटर
हल्दी आधा चम्मच
हरी मिर्च 2
डेढ़ इंच टुकड़ा अदरक
नमक स्वादानुसार
बटर 2 चम्मच
तड़के के लिए
देसी घी 3 चम्मच
लौंग
नींबू
हरी मूंग दाल मुगलई (Green Moong Dal Mughlai) बनाने का तरीका
हरी मूंग दाल (Green Moong Dal Mughlai) को एक से दो घंटे के लिए भिगोकर रख दें। फिर इसे अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें कूकर में दाल डालें और साथ में हल्दी, नमक, मक्खन, अदरक, हरी मिर्च डाल दें। पैन में तेल गर्म करें और उसमे प्याज को भून लें।
सुनहरा भूनने के बाद इस प्याज को कूकर वाली दाल में डाल दें और सीटी लगाएं।
तड़का बनाने के लिए पैन में देसी घी गर्म करें। घी गर्म होते ही साबुत लाल मिर्च डालें। साथ में 3-4 लौंग डाल दें।
बस इस तड़के को दाल में डालकर करीब 2 मिनट तक उबालें। गैस की फ्लेम बंद कर दें और नींबू का रस डालकर मिक्स करें। तैयार है टेस्टी हरी मूंग की दाल (Green Moong Dal Mughlai)।
