सावन (Sawan) का महीना आध्यात्मिक रूप से बहुत पवित्र माना जाता हैं जिसकी शुरुआत के साथ ही व्रत का दौर शुरू हो जाता हैं। सावन में सोमवार के व्रत के साथ ही नागपंचमी एवं अन्य दिनों पर भी व्रत किए जाते हैं। ऐसे में व्रत के दौरान क्या खाया जाए जो आपको ऊर्जावान बनाए रखें इसपर ध्यान देने की जरूरत हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए साबूदाना खीर (Sabudana Kheer) बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो मीठे की चाहत को पूरा करने के साथ ही ऊर्जा देगी। आइये जानते हैं Recipe के बारे में…
आवश्यक सामग्री
साबूदाना – 1 कप
दूध – 1 लीटर
चीनी – 4 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
कंडेस्ड मिल्क – 4 टेबलस्पून
काजू – 10
बादाम – 10
पिस्ता – 10
बनाने की विधि
साबूदाना खीर (Sabudana Kheer) बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालकर उसे गर्म करने के लिए मीडियम आंच पर गैस पर रख दें। जब दूध में एक उबाल आ जाए तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर एक और उबाल आने का इंतजार करें।
इसके बाद दूध में इलायची पाउडर और कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर 7-8 मिनट तक पकने दें। इस दौरान साबूदाना को साफ कर पानी से धो लें। इसके बाद दूध में साबूदाने डाल दें।
अब साबूदाना खीर (Sabudana Kheer) को धीमी आंच पर पकने दें। कुछ देर बार खीर में कंडेंस्ड मिल्क डाल दें। इससे खीर का स्वाद और बढ़ जाएगा। खीर को तब तक उबालते रहें जब तक कि साबूदाना अच्छी तरह से फूल न जाए। इस बीच खीर में चीनी डाल दें। जब साबूदाना अच्छी तरह से फूल जाएं तो गैस बंद कर दें।
आपकी फलाहारी साबूदाना खीर (Sabudana Kheer) बनकर तैयार हो चुकी है। इसे सूखे मेवे से गार्निश कर सर्व करें। आप चाहें तो इसे फ्रिज में ठंडा करने के बाद भी खा सकते हैं।
