नॉन वेज खाने वाले लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक होता है कबाब। लेकिन अगर आप वेजीटेरियन हैं और इस वजह से कबाब का मजा नहीं उठा पाते हैं, तो हम आपको कुछ वेज कबाब की ऐसी रेसिपीज़ बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप अपनी न्यू ईयर पार्टी के स्नैक्स में शामिल कर सकती हैं और अपने खाने के स्वाद को बढ़ा सकती हैं।
इन सभी टेस्टी कबाब का मज़ा आप हरी चटनी के साथ ले सकती हैं। आइए जानें टेस्टी कबाब की आसान रेसिपी –
पालक कबाब
पालक कबाब खाने में बेहद टेस्टी होने के साथ आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। पालक में भरपूर मात्रा में आयरन होता है। यदि आपके बच्चे पालक नहीं खाते हैं तो इस टेस्ट कबाब के रूप में आप उन्हें पालक खिला सकती हैं।
आवश्यक सामग्री
पालक – 500 ग्राम
बेसन- 150 ग्राम
मूंगफली भुनी और कुटी हुई -200 ग्राम
कटी हरी धनिया- 1 कप
हरी मिर्च – 4
नमक- 1 चम्मच या आवश्यकतानुसार
चाट मसाला- 1 चम्मच
गरम मसाला -1 चम्मच
उबले हुए आलू- 3
बारीक कटे प्याज -3
रिफाइंड या सरसों का तेल – आवश्यकतानुसार
बनाने का तरीका
सबसे पहले पालक को धोकर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
इस पेस्ट में उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें।
इस पेस्ट में नमक, धनिया पत्ता, बेसन, मूंगफली, गरम मसाला, चाट मसाला पाउडर और कटा हुआ प्याज डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और मिश्रण को कबाब का आकार देकर बराबर हिस्सों में बांट लें।
20 मिनट के लिए इस पास्ट को अलग रख दें।
अब मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें।
जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें पालक और आलू के कबाब डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
यदि आप कबाब कम तेल में फ्राई करना चाहती हैं तो कढ़ाई की जगह नॉन स्टिक तवे का इस्तेमाल करें।
कबाब को दोनों तरफ से सेक लें और बाहर निकालें।
गरमा-गरम कबाब हरी चटनी के साथ सर्व करें और इसका स्वाद उठाएं।
मटर कबाब
सर्दियों में मटर खाना भला किसे पसंद नहीं होता है। अगर आप भी मटर का स्वाद नए तरीके से लेना चाहती हैं तो न्यू ईयर पार्टी में मटर के कबाब की ये आसान रेसिपी ट्राई करें।
आवश्यक सामग्री
हल्का उबला मटर -500 ग्राम
उबले हुए आलू-2
कटी हरी मिर्च -2
अदरक टुकड़ों में कटा हुआ- 1 टेबल स्पून
नमक-स्वादानुसार
ब्रेड स्लाइस -2
बेसन या कॉर्न फ्लोर – 4 चम्मच
तेल- आवश्यकतानुसार
बनाने का तरीका
मटर,आलू, अदरक, हरी मिर्च और ब्रेड को ब्लैंडर में डालकर पेस्ट तैयार करें।
इस पेस्ट में नमक और काली मिर्च मिक्स करें।
तैयार मिश्रण को कबाब का रूप देते हुए इसमें हल्का बेसन लगाएं।
एक नॉनस्टिक पैन में पतली लेयर में तेल डालकर गर्म करें।
कबाब को पैन में रखकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लें।
हलके भूरे होने पर इन्हें बाहर निकाल लें और प्याज और हरी धनिया से गार्निश करें।
मटर कबाब तैयार हैं चटनी के साथ इनका स्वाद उठाएं।
मिक्स वेज कबाब
कई सब्जियों से बने ये मिक्स वेज कबाब स्वाद के साथ आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं।
आवश्यक सामग्री
उबले आलू-2
फूल गोभी-100 ग्राम
शिमला मिर्च-1
गाजर-1
प्याज-1
गरम मसाला पाउडर-1 चम्मच
हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच
भुना हुआ बेसन-1 बड़ा चम्मच
नमक-स्वादानुसार
तेल-आवश्यकतानुसार
बनाने का तरीका
सबसे पहले सभी सब्जियों को बारीक काट लें।
फिर हलके तेल में कटी हुई सब्जियों को फ्राई करें।
फ्राई करने के बाद सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में निकाल ले।
अब सब्जियों में उबले हुए आलू, मसाले, बेसन, नमक, कटी हुई धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब मिश्रण को कबाब का रूप देते हुए बराबर भागों में बांट लें।
एक कड़ाई में तेल गर्म करके कबाब फ्राई कर लें।
इन्हें कढ़ाई से बाहर निकालकर गरमा-गरम सर्व करें और चटनी के साथ कबाब का लुत्फ़ उठाएं।
ये सभी कबाब की रेसिपीज़ बनाने में आसान होने के साथ स्वाद से भरी हैं। इनमें से कोई भी रेसिपी आप अपनी न्यू ईयर पार्टी स्नैक्स में शामिल कर सकती हैं।
