मशरूम (Mushroom) सेहत का खजाना है। लेकिन बहुत से लोग इसे खाने से कतराते हैं। इसका एक कारण इसकी सब्जी को स्वादिष्ट ना बना पाना है। अगर आप मशरूम की सब्जी से कोसों दूर भागते हैं तो एक बार ये शाही मशरूम (Shahi Mushroom) की रेसिपी को जरूर ट्राई करें। इसका स्वाद आपको इसे दोबारा बनाने पर जरूर मजबूर कर देगा। तो चलिए जानें शाही मशरूम को बनाने की आसान सी रेसिपी। जो सबके मुंह में पानी लाने में कामयाब रहेगी।
शाही मशरूम बनाने के लिए सामग्री
मशरूम 250 ग्राम, चार से पांच प्याज, चार टमाटर, एक चम्मच बारीक कटा अदरक, हरी मिर्च बारीक कटी, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च आधा चम्मच, गरम मसाला आधा चम्मच, मलाई एक कप, काजू का पेस्ट आधा कप, देसी घी चार छोटे चम्मच, तेल, बारीक कटी हरी धनिया, मटर आधा कप, कसूरी मेथी
बनाने की विधि
सबसे पहले मशरूम को गुनगुने पानी में धोकर अच्छे से साफ कर लें। इसके बाद सारे मशरूम को दो टुकड़ों में काटकर तैयार कर लें। प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक टुकड़ों में काटें। एक पैन में घी या तेल गर्म कर उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। जब ये भुन जाए तो इसमें टमाटर डालें।
अब पैन में टमाटर, अदरक, हरी मिर्च डालें। जब ये भुन जाए तो गैस को बंद कर ठंडा होने पर इस मिश्रण को पीस लें। पैन में दोबारा से तेल डालकर नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला डालें। साथ ही काजू का पेस्ट और हरी मटर डालें।
जब ये सारी चीजें पक जाएं को पिसे हुए पेस्ट को मिला दें। कुछ देर के बाद मशरूम डालकर अच्छे से मिक्स करें। धीमी आंच पर पांच मिनट पकने दें। इसके बाद इसमे मलाई डालकर मिक्स करें।
तीन से चार सेकेंड बाद गैस बंद कर दें। डिनर या लंच में सर्विंग बाउल में हरी धनिया सजाकर नान या परांठे के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
