लड्डू हिंदुस्तानियों के दिलों में बसने वाली एक खास परंपरागत मिठाई है, जो कई प्रकार की स्वीट डिश आने के बावजूद आज भी मजबूती से अपने कदम जमाए हुए है। लड्डू आम तौर पर बेसन, घी, चीनी या गुड़ के मिश्रण का इस्तेमाल करके बनाए जाते हैं। अधिकतर त्योहार या फंक्शन में लड्डू जरूर होते हैं। गोंद, मोतीचूर, नारियल, बेसन, सोंठ सहित कई प्रकार के लड्डू होते हैं। आज हम आपके लिए पंजीरी लड्डू (Panjiri Ladoos) की रेसिपी लेकर आए हैं, जो सर्दी में आपकी डाइट का हिस्सा बन सकते हैं। ये शरीर में गर्मी तो पैदा करते ही हैं, साथ ही दर्द कम करना और इम्यूनिटी बढ़ाना भी इसके गुण हैं। जन्माष्टमी पर श्रीकृष्ण भगवान को इसका (Panjiri Ladoos) प्रसाद भी लगाया जाता है।
पंजीरी लड्डू (Panjiri Ladoos) बनाने की सामग्री
1 कटोरी आटा
1 कटोरी चीनी बूरा
1 टेबल स्पून इलायची पाउडर
1 छोटी कटोरी बादाम (लंबे पतले कटे हुए)
1 छोटी कटोरी चिरौंजी (बारीक कटे हुए)
1 छोटी कटोरी काजू
1 बड़ी कटोरी घी
पंजीरी लड्डू (Panjiri Ladoos) बनाने की विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें।
– घी के गरम होते ही आटा डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें।
– जैसे ही आटे से हल्की भीनी खुशबू आने लगे तो समझ जाएं कि आटा भुनने लगा है।
– अब इसमें एक-एक कर सारे ड्राई-फ्रूट्स डालें और लगातार चलाते रहें।
– ड्राई फ्रूट्स के बाद चीनी बूरा डालें और कड़छी चलाते हुए आटे के साथ अच्छे से मिक्स करें।
– अंत में इलायची पाउडर डालकर मिक्स करते हुए आंच बंद कर दें।
– पंजीरी को हल्का ठंडाकर, हथेलियों को चिकना कर इसके लड्डू (Panjiri Ladoos) बांध लें।
