कोरोनोवायरस रोग (कोविद -19) महामारी के कारण छह महीने के लॉकडाउन प्रतिबंध के बाद सोमवार से मुंबई में रेस्तरां, बार और कैफे फिर से खुलने लगे। डाइन-इन सुविधा 50% की क्षमता पर फिर से खोल दी जाएगी और पिछले सप्ताह जारी की गई महाराष्ट्र सरकार के दिशानिर्देशों का पालन करते हुए कई प्रतिबंधों का पालन करेगी।
हालांकि, अखिल भारतीय होटल और रेस्तरां एसोसिएशन ने कहा कि कर्मचारियों की भारी कमी के कारण कई रेस्तरां मालिकों ने अपने कर्मचारियों को जल्द से जल्द मुंबई लौटने के लिए कहा है और कई लोग अपनी ड्यूटी शुरू करने के लिए अपनी उड़ानों की बुकिंग कर रहे हैं। एएचएआर ने कहा कि मुंबई में कुल 15,000 रेस्तरां में से 4,000 से अधिक कर्मचारी कार्यबल की कमी के कारण सोमवार से अपने डाइन-इन विकल्प को फिर से खोल नहीं पाएंगे, क्योंकि लॉकडाउन प्रतिबंध के कारण कर्मचारी अपने मूल स्थानों पर लौट आए थे। कोविद -19 महामारी को शामिल करने के लिए मार्च के अंत से लागू किया गया था।
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शनिवार को, महाराष्ट्र में पर्यटन विभाग के निदेशालय ने सोमवार से रेस्तरां, बार और कैफे को फिर से खोलने की अनुमति दी। रेस्तरां के मालिकों और रात्रिभोज के लिए व्यापक दिशानिर्देशों में सीटों की प्री-बुकिंग के लिए परिचालन प्रक्रियाएं शामिल हैं, भोजन और पेय पदार्थों की सेवा करते समय कोविद -19 स्वच्छता, रेस्तरां परिसर के भीतर बैठने की व्यवस्था, टेबल शिष्टाचार, आतिथ्य मानदंड, प्रवेश-निकास और वॉशरूम स्वच्छता, नियमित के लिए मानदंड परिसर और कीटाणुशोधन दिनचर्या का वेंटिलेशन, डिजिटल या डिस्पोजेबल पेपर मेनू, और कर्मचारियों के लिए कोविद -19 उपयुक्त व्यवहार।
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शिवहरानंद शेट्टी, अध्यक्ष, एएचएआर, मुंबई में रेस्तरां और होटलों के एक छत्र निकाय ने कहा, “हम मुंबई में लगभग 15,000 रेस्तरां का प्रतिनिधित्व करते हैं, और सोमवार से लगभग 4,000 रेस्तरां शुरू होने से उनकी भोजन सुविधाएं फिर से खुल जाएंगी। कई रेस्तरां मालिक अपने काम को फिर से शुरू करने के लिए अपने श्रमिकों के लिए उड़ान टिकट बुक कर रहे हैं। कार्यबल लॉकेशन प्रतिबंध के कारण ओडिशा, झारखंड, बिहार और उत्तर प्रदेश (यूपी) में अपने मूल स्थानों पर वापस चले गए थे। ”
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रेस्ट्रोरेटर्स प्रशिक्षण कार्यशालाओं का संचालन करने की भी योजना बना रहे हैं, अपने कर्मचारियों को कोविद -19 परीक्षणों से गुजर रहे हैं, परिसर के संन्यास ड्राइव का संचालन कर रहे हैं और एक संशोधित मेनू भी तैयार कर रहे हैं। दिशानिर्देशों में कहा गया है कि ग्राहकों को एक रेस्तरां के प्रवेश बिंदु पर और कोविद -19 लक्षणों जैसे उच्च तापमान, खांसी और सर्दी के लिए एक भोजनालय में दिखाया जाना चाहिए। विषम ग्राहकों को रेस्तरां और भोजनालयों में प्रवेश करने की अनुमति दी जाएगी। रेस्तरां में फेस मास्क का उपयोग, खाने के दौरान और सामाजिक दूरियों के मानदंडों के अनुपालन के साथ-साथ अनिवार्य है।
