पनीर (Paneer) बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को बहुत ही पसंद होता है। खाने में बच्चे चाहे कितने में नखरे क्यों न दिखाएं लेकिन पनीर से बनी डिशेज बड़े चाव से खा लेते हैं। ब्रेकफास्ट के लिए पनीर एकदम बेस्ट डिश है। इसके साथ कई तरह की रेसिपीज बनाई जा सकती हैं। वीकेंड पर महिलाओं के लिए अक्सर इस बात को लेकर कंफ्यूजन हो जाती हैं कि फैमिली के लिए ऐसा क्या बनाया जाए जिसे वह चाव से खा लें। इस वीकेंड आप अपने परिवार के लिए पनीर टोस्ट (Paneer Toast) बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि…
पनीर टोस्ट (Paneer Toast) बनाने की सामग्री
ब्रेड – 6-7
पनीर – 2 कप
मक्खन – 2 चम्मच
प्याज – 2-3
टमाटर – 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 चम्मच
शिमला मिर्च – 1 कप
हल्दी – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
टोमेटो सॉस -1 चम्मच
धनिया – 1 कप
हरी चटनी – 2 चम्मच
चिली फ्लेक्स – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादअनुसार
पनीर टोस्ट (Paneer Toast) बनाने की विधि
1. सबसे पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया को बारीक-बारीक करके काट लें।
2. एक कढ़ाई में मक्खन डालकर गर्म करें। जैसे मक्खन पिघलने लगे तो उसमें हरी मिर्च डालकर भून लें।
3. फिर इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।
4. अब इसमें शिमला मिर्च काटकर डालें और कुछ देर के लिए भूनें।
5. शिमला मिर्च अच्छे से भूनने के बाद इसमें टमाटर डाल दें।
6. टमाटर को भी मिश्रण में अच्छे से मिक्स होने दें। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी, चिली फ्लेक्स और नमक मिलाएं।
7. इसके बाद मिश्रण में टोमेटो सॉस मिलाएं और धीमी आंच पर मसालों को पका लें।
8. जैसे मसालों में खुशबू आने लगे तो उसमें पनीर कद्दूकस करके डाल दें।
9.पनीर डालने के बाद उसे मिश्रण में अच्छे से मिक्स कर लें। हरा धनिया डालकर पनीर को गर्निश करें।
10. इसके बाद एक तवे पर ब्रेड डालकर उसके दोनों और मक्खन लगाकर रोस्ट कर लें।
11. ब्रेड को ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई कर लें। जैसे ब्रेड चारों और से पक जाए तो उसके ऊपर हरी चटनी लगाएं।
12. हरी चटनी के ऊपर पनीर का तैयार किया हुआ मिश्रण डालें।
13. ब्रेड को दो हिस्सों में काट लें। आपका पनीर टोस्ट बनकर तैयार है। टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।
