गर्मियों (Summer) के मौसम में लोग ठंडी चीजें पीना पसंद करते हैं। कई प्रकार के ठण्डे पेय बाजार में उपलब्ध हैैं, जिन्हें पीने से गर्मियों में राहत तो मिलती है लेकिन सेहत की दृष्टि से यह चीजें सही नहीं मानी जाती लेकिन गर्मियों में छाछ पीना बाकि सारे विकल्पों से कहीं अधिक बेहतर है। इसे गर्मियों के लिए सबसे बेहतर पेय माना जाता है, इसे पीने से आपको गर्मी से भी राहत मिलेगी और कई सारे फायदे भी मिलेंगे।
छाछ (Buttermilk) न केवल प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स से भरपूर पेय है, बल्कि अपने ठंडे गुणों के कारण छाछ गर्मियों के लिए सबसे आदर्श पेय है। दोपहर के भोजन के बाद एक गिलास छाछ पाचक रसों के उत्पादन में मदद करता है, सिस्टम को हल्का रखता है और पेट फूलने जैसी समस्याओं को रोकता है। कैल्शियम से भरपूर पेय में फॉस्फोरस और पोटेशियम के निशान भी होते हैं, ये दोनों शरीर में सेलुलर पुनर्जनन और मरम्मत के लिए आवश्यक खनिज हैं।
आइये डालते हैं एक नजर छाछ (Buttermilk) पीने के फायदों पर—
स्किनकेयर के लिए छाछ
छाछ (Buttermilk) में बड़ी मात्रा में लैक्टिक एसिड, एक अल्फा हाइड्रॉक्सी एसिड (एएचए) होता है जो त्वचा को नरम और चमकदार बनाने में मदद करता है, त्वचा पर काले धब्बे और टैन्ड पैच के प्राकृतिक समाधान के रूप में कार्य करता है। संतरे के सूखे छिलकों को पीसकर छाछ में मिलाकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को अपनी त्वचा पर बहुत धीरे से मसाज करें। इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें और फिर ठंडे पानी से धो लें। यदि आप नियमित रूप से ऐसा करते हैं, तो आप एक महीने के भीतर स्पष्ट परिवर्तन देखेंगे।
सनबर्न के लिए छाछ और टमाटर का रस
छाछ (Buttermilk) एक प्राकृतिक लोशन के रूप में काम करता है जो सनबर्न को शांत करने में मदद करता है। बस छाछ को टमाटर के रस के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को प्रभावित जगह पर लगाएं। इस मिश्रण में मौजूद विटामिन ए और सी त्वचा को बेहतर तरीके से ठीक करने में मदद करेंगे। इस मिश्रण को धोने के बाद, आप काफी ठंडक महसूस करेंगे और दर्दनाक जले के डंक से काफी राहत मिलेगी।
छाछ और शहद
शहद के साथ मिला हुआ छाछ एक बेहतरीन एंटी-एजिंग समाधान के रूप में काम करता है। एएचए लैक्टिक एसिड, वह है जो कई एंटी-एजिंग लोशन इस्तेमाल करते हैं। शहद एक प्राकृतिक क्लींजर के रूप में काम करता है जबकि छाछ त्वचा को मॉइस्चराइज, हल्का और एक्सफोलिएट करता है। एक बार जब शहद द्वारा प्रारंभिक कार्य किया जाता है, तो छाछ काम में आती है और चमक को बहाल करती है और त्वचा की खामियों को दूर करती है। अगर आपकी तैलीय त्वचा है, तो आप इस मास्क में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं।
क्लियोपेट्रा छाछ स्नान
किंवदंती है कि क्लियोपेट्रा की विकीर्ण सुंदरता की जीवंत चमक का रहस्य उसके नियमित छाछ स्नान में निहित है। इससे खुद को वंचित क्यों करें? बस अपने बाथटब में एक कप छाछ और ओट्स का मिश्रण डालें और उसमें 15-20 मिनट के लिए भिगोकर रखें ताकि आपको शिशु जैसी मुलायम त्वचा मिल सके।
बालों के लिए छाछ (Buttermilk) का हेयर मास्क
भीषण गर्मी में बेहद रूखे, भंगुर, बुरी तरह क्षतिग्रस्त बाल होना बहुत आम है; खासकर, यदि आप नियमित रूप से अपने बाल धो रहे हैं। बटरमिल्क मास्क आपके बालों को मुलायम बनाने के लिए एक डीप कंडीशनर की तरह काम करता है, चाहे वह कितने भी क्षतिग्रस्त क्यों न हों। बस एक कप छाछ में एक केला और 2 चम्मच शहद मिलाएं। इस मिश्रण को अपने स्कैल्प और बालों पर मास्क की तरह लगाएं और इसे धोने से पहले 45 मिनट के लिए छोड़ दें। आपको अविश्वसनीय रूप से मुलायम और चमकदार बाल मिलेंगे।
वजन को नियंत्रित
दूध की तुलना में छाछ में फैट और कैलोरी कम होती है। इसके अलावा, यह आपको लंबे समय तक भूख का अहसास नहीं होने देगी। जिसका अर्थ है कि आपको कम भूख लगेगी और इसलिए वजन घटाने में सहायता मिलती है। चूंकि यह स्वस्थ पाचन में मदद करता है और मल त्याग को भी नियंत्रित करता है, यह वजन घटाने को और बढ़ावा देता है। छाछ पचाने में बहुत आसान है और अन्य खाद्य पदार्थों से भी पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करती है, जिससे यह कम वसा वाले आहार के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।
गर्मी से राहत
यह सदियों से छाछ पीने के पसंदीदा कारणों में से एक रहा है। छाछ आपके शरीर के तापमान को कम करने में मदद करती है और गर्मियों में इसे प्राकृतिक रिफ्रेशर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पूर्व और रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं के लिए भी उपयोगी है क्योंकि यह गर्म फ्लश से अस्थायी राहत प्रदान करता है।
पाचन तंत्र के लिए सर्वश्रेष्ठ
छाछ एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है, जिसका अर्थ है कि यह आंत के अनुकूल बैक्टीरिया प्रदान करता है जो बेहतर पाचन में सहायता करता है। यह लगातार सीने में जलन को कम करने में भी मदद करता है और एसिडिटी को नियंत्रित करता है जो आमतौर पर मसालेदार भोजन के बाद होता है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता होती मजबूत
छाछ में मौजूद अद्भुत लैक्टिक एसिड विभिन्न बाहरी एजेंटों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक रोगजनकों और जीवाणुओं से भी लड़ता है। प्रोबायोटिक गुण पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करते हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं, इस प्रकार यह आपको सामान्य सर्दी, संक्रमण आदि से लडऩे में मदद करता है।
पोषक तत्वों से भरपूर
छाछ कैलोरी में कम है, लेकिन विटामिन बी 12, कैल्शियम, फास्फोरस और राइबोफ्लेविन जैसे कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। ये पोषक तत्व स्वस्थ हड्डियों, त्वचा और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए मिलकर काम करते हैं। तो, हर दिन एक बड़ा गिलास छाछ आपकी कई पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है। हालांकि यह एक भोजन की जगह नहीं ले सकता है, लेकिन आहार के दौरान भूख लगने की स्थिति में भोजन के बीच में छाछ पीना सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से एक है।
इन लाभों के अतिरिक्त भी कुछ और लाभ हैं जो हमें छाछ (Buttermilk) से मिलते हैं—
– भोजन करने के बाद छाछ (Buttermilk) पीने से शरीर की दुर्बलता दूर होती है और वीर्य-वृद्धि भी होती है।
– छाछ का सेवन वजन घटाने में भी उपयोगी है, छांछ में मौजूद गुणों से पेट के अंदर के कीड़े नष्ट हो जाते हैं जिससे शरीर का वजन घटने लगता है।
– छाछ नाश्ते के साथ तथा दिन के भोजन ( लंच ) के बाद नियमित रूप से पीनी चाहिए। इससे शरीर में ऊर्जा बनी रहती है।
– नियमित रूप से छाछ पीने से कब्ज ठीक होती है। छाछ में सेंधा नमक, भुना पिसा जीरा, पिसी काली मिर्च और पोदीना मिलाकर पीने से आंतो की सूजन ठीक हो जाती है।
– ऊल्टी आने या जी मचलाने पर छाछ में जायफल घिसकर इसके मिश्रण को पीने से लाभ मिलता है। त्वचा के लिए छाछ बेहद फायदेमंद चीज है, छाछ में आटा मिलाकर बनाए गए लेप को लगाने से त्वचा की झुर्रियां कम होती हैं।
– छाछ में शहद मिलाकर नित्य पीने से पीलिया में लाभ होता है।
– गर्मी से शरीर में पानी की कमी हो जाती है इसलिये ऐसे में आपको छाछ का सेवन करना चाहिये। इससे कब्ज की समस्या भी दूर होती है।
– छाछ का नियमित सेवन ब्लड प्रेशर (रक्तचाप) को कंट्रोल करता है, हृदय रोग में भी नित्य छाछ पीने से लाभ होता है।
