अचानक घर आए मेहमानों के लिए बनाएं झट से तैयार होने वाली प्याज और दही की सब्जी(Onion-Curd Curry) । खाने में टेस्टी तो है ही साथ ही दही मिले होने के कारण ये हेल्दी भी है और गर्मियों में पेट को भी ठंडा रखेगा। तो आइये जानते है प्याज-दही सब्जी (Onion-Curd Curry) बनाने का तरीका।
प्याज-दही सब्जी (Onion-Curd Curry) बनाने की सामाग्री
250 ग्राम दही, एक प्याज, 1/2 टी स्पून जीरा, एक टी स्पून धनिया पाउडर, 1/4 टी स्पून कसूरी मेथी , चार हरी मिर्च कटी, 1/4 टी स्पून हल्दी, 1/2 कटोरी फीकी बूंदी, 1/4 टी स्पून गरम मसाला और नमक स्वादानुसार।
प्याज-दही सब्जी (Onion-Curd Curry) बनाने की विधि
प्याज-दही सब्जी बनाने (Onion-Curd Curry) के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दही डालें और उसे मथ लें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।
तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। इसके पूर्व प्याज को स्लाइस में काटकर रख लें। जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें प्याज डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें।
जब प्याज का रंग ब्राउन हो जाए तो उसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें और फ्राई करें। लगभग एक मिनट के बाद प्याज के मिश्रण में दही डाल दें और इसे 5-6 मिनट तक पकने दें। इसके बाद सब्जी में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर करछी की सहायता से सब्जी में अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
इसके बाद सब्जी में फीकी बूंदी, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। कुछ देर तक इसे चलाते हुए पकाएं फिर गैस बंद कर दें। लीजिए तैयार है आपकी गर्मा गर्म प्याज-दही सब्जी (Onion-Curd Curry )। इसे रोटी या चावल के साथ परोसें और आनंद लें।
